|
|
Roergebakken Gamba's Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
800 gamba′s
2 preien, alleen het witte deel
1 verse chilipeper
3 cm verse gemberwortel
3 eetlepels olie
2 theelepels lichte sojasaus
1 eetlepel mirin (=rijstwijn); kan vervangen worden door zoete sherry
80 ml kippenbouillon
1 theelepel ma?zena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Pel de gamba′s en maak ze schoon. Laat de staart intact.
- Was de preien. Snijd ze in stukken van 4 cm en snijd die in de lengte in
dunne reepjes. Verwijder de zaden van de chilipeper en hak hem fijn. Hak de
gember fijn.
- Verhit een beetje olie in een wok en roerbak de gamba′s in porties tot ze
roze zijn. Haal ze uit de olie. Giet de rest van de olie in de wok en
roerbak prei, peper en gember 40 seconden op hoog vuur. Schuif ze naar de
zijkant en voeg de gamba′s toe. Roerbak die ca. 1,5 minuut.
- Voeg sojasaus en mirin (sherry) toe. Meng de ma?zena met de bouillon en
giet het papje in de wok. Laat de saus op hoog vuur al roerend binden en
serveer direct.
|
|
|